Die entscheidende Frage beim Pfannenkauf ist zunächst: Wofür soll sie verwendet werden? Denn die eine Pfanne, die wahre und für alles zu benutzende Pfanne gibt es nicht.
Für die Grundausstattung einer Küche sollten mindestens zwei Pfannen vorrätig sein. Zum ersten wird eine Pfanne zum scharfen Anbraten benutzt, zum Beispiel für Steaks. Dafür muss sie hohe Temperaturen aushalten und für eine optimale Wärmeverteilung sorgen. Read more…